Кисло-сладкая баранина с черносливом
Ingredients
- масло растительное – 4 ст. л.
- сахар – 2 ст.л.
- сок 1 лимона
- 2 большие красные луковицы
- соль
- 1 кг баранины (предпочтительно корейки)
- 100 г очищенных абрикосовых косточек
- 300 г чернослива
- 1 ч. л. черного перца горошком
- корица
Instructions
- Мясо нарезать вместе с ребрами кусками среднего размера. Лук очистить, нарезать перьями. Черный перец раздавить плоскостью ножа.
- Сложить мясо в эмалированную кастрюлю, добавить лук, перец и лимонный сок. Как следует перемешать и поставить в холодильник на 1 ч.
- В глубокой посуде для тушения разогреть масло, выложить мясо вместе с луком и перцем. Обжаривать на среднем огне, пока лук не потемнеет. Посолить по вкусу. Влить кипяток, чтобы он только покрывал содержимое посудины. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 40 мин.
- Чернослив промыть, абрикосовые ядрышки крупно нарубить ножом и добавить в мясо. Тушить еще 20 мин. За 3–4 мин. до готовности добавить корицу; если считаете нужным, добавить сахар. Подавать со свежим белым хлебом.