Картошка, тушенная с беконом и сметаной

Instructions

1. Подготовьте ингредиенты. Лук порубите. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте ломтиками среднего размера и оставьте в холодной воде до использования.
2. Возьмите глубокую сковороду с толстым дном. Нагрейте в ней растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте совсем слегка, чтобы он стал прозрачным, чуть золотистым.
3. Выложите в сковороду с луком бекон. Часто помешивая, жарьте все вместе на среднем огне в течение десяти минут. Картофель откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде.
4. Добавьте в сковороду картофель. Жарьте, периодически перемешивая, 10 минут. Следите, чтобы картофель не пригорел: нам нужна только легкая румяная корочка.
5. Вскипятите воду в чайнике. Влейте 200 мл в сотейник с картофелем. Посолите, поперчите, всыпьте прованские травы. Пропустите чеснок через пресс прямо в сковороду. Перемешайте.
6. Неплотно закройте сковороду крышкой. Тушите картошку с беконом около пятнадцати минут. За это время измельчите укроп и петрушку (только тонкие веточки, стебли можно использовать для приготовления других блюд).
7. Снимите крышку со сковороды. Добавьте к картошке с беконом зелень, а также сметану. Перемешайте и попробуйте соус. Если недостаточно соли и перца, добавьте эти специи.
8. Тушите картошку в сметане без крышки 5–7 минут. Соуса в сковороде должно остаться по минимуму. Если его много, выпарьте на сильном огне, не забывая часто перемешивать.
9. Разложите горячий картофель с беконом в сметане по порционным тарелкам. Можно посыпать измельченной свежей зеленью и мелко нарезанным зеленым луком. Подайте на стол.