Картофель по-испански «Patata a lo pobre»

Очень люблю эту картошку, во время Поста едим её с овощным салатом, в остальное время как гарнир к мясу или рыбе. В переводе с испанского означает «картошка для бедных».

Servings: 3

Prep Time: 10 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 40 min

Ingredients

картофель 1 кг
перец красный сладкий 2 шт.
луковица крупная 1 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
чеснок (зубчики) 3 шт.

Instructions

Картофель нарезать кружками толщиной примерно в 5 мм, перец полосками, лук кольцами или полукольцами, чеснок (если используете) порубить.
На сковороду влить масло и прижарить лук до золотистого цвета, затем перец.
Когда перец слегка обжарится, положить картофель и хорошенько размешать.
Жарить на среднем огне, аккуратно размешивая.
Масло желательно доливать, чтобы картошка не получилась сухой. В середине жарки накрыть крышкой, посолить почти в самом конце.
Картофель должен остаться целеньким, но в то же время мягким и совсем не обжаренным.
Ароматный и очень вкусный гарнир, угощайтесь!