Разогреть духовку до 200°С. Вымыть и высушить картофель.
Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью - это сделает кожуру хрустящей.
Поместить картофель на противень и запекать до полной готовности. Чтобы проверить, готов ли он, слегка сожмите картофелину - она должна чувствоваться мягкой. Вынуть из духовки и сделать в каждой картофелине глубокий крестообразный разрез.
Подавать картофель с разными наполнителями. Сверху можно украсить веточками петрушки.
Варианты наполенителей:
1. Сырная начинка: добавить в творог растертый голубой сыр, сметану, специи и перемешать все до однородной массы. Солить по вкусу.
2. Смесь из тертых ветчины, сыра и солёных огурцов.
