Картофельная запеканка с салатом
Врач-педиатр Елена Мотова признается в любви к картофельным запеканкам и делится своим фирменным рецептом.
Ingredients
- 650-700 г очищенного картофеля
- 100 мл горячего молока
- 80 г сыра камамбер, нарезать кубиками
- 70 г сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания формы
- 1 яйцо
- 2 тонких стебля лука-порея, только белая часть
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. оливкового масла
- свежемолотый черный перец
- морская соль
- 3 крупных помидора
- 2-3 ст. л. масла из обжаренных грецких орехов
- крупная морская соль по вкусу
Instructions
- Картофель разрезать на 4-6 частей и варить на пару до полуготовности около 10 минут. Порей порезать и обжарить в сотейнике на оливковом масле 3-4 минуты, снять с огня, немного остудить. Грубо растолочь картофель, чтобы в нем оставались комки, добавить масло, горячее молоко, соль, перец и перемешать. Дать пюре немного остыть, добавить яйцо, порей и нарезанный камамбер, перемешать.Разогреть духовку до 180°C. Смазать сливочным маслом 4 порционные формы объемом 250 мл, посыпать мукой, чтобы дно и стенки были покрыты. Выложить картофельную массу в формы, заполняя их на три четверти и запекать в духовке около 30 минут, пока запеканка не зарумянится.Для салата крупно нарезать помидоры, полить маслом и посыпать солью. Подавать запеканку теплой, с салатом из помидоров.
Врач-педиатр Елена Мотова признается в любви к картофельным запеканкам и делится своим фирменным рецептом.