Карпы с соусом ромеско

0 Comment

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 332.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.00 г.g / 22.00 г.g / 14.00 г.g

Ingredients

розмарин – 4 веточки
небольшие карпы – 2 шт
фундук – 50 г
красная луковица – 1 шт
лимон, только сок – 2 шт
чеснок – 4 зубчик
помидоры – 5 шт
масло ореха макадамия – 4 ст. л.
соль
бальзамический уксус – 2 ст. л.
перец сладкий желтый – 2 шт
перец сладкий красный – 4 шт

Instructions

Разогреть духовку до 220 °С. Перцы и помидоры вымыть. Лук и чеснок очистить. Все овощи крупно порезать.
Выложить овощи на противень, посолить, полить 3 ст. л. масла ореха макадамия и запекать 20 мин. Овощи не должны быть очень мягкими. Вынуть из духовки. Духовку не выключать.
Лимоны обдать кипятком и нарезать тонкими кружками. Рыбу очистить, вымыть и тщательно обсушить. Острым ножом сделать на каждом карпе с обеих сторон по 3 диагональных разреза. Посолить и поперчить рыбу изнутри, вложить в каждую по 1 веточке розмарина и по несколько кружков лимона. Положить рыбу и оставшийся розмарин на смазанный маслом и накрытый пергаментом противень, сбрызнуть оставшимся маслом и поставить в духовку на 10 мин.
Перевернуть рыбу на другую сторону и запекать еще 10 мин.
Положить рыбу и половину запеченных овощей на блюдо, плотно накрыть фольгой и оставить в теплом месте.
Остальные овощи переложить в комбайн, влить оставшийся на противне сок, уксус, добавить орехи. Измельчить в пюре. При необходимости посолить и поперчить. Подать соус к рыбе с овощами.