Зеленое тайское карри из курицы

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 35 min

Total Time: 35 min

Calories: 448.89 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.18 г.g / 34.48 г.g / 9.45 г.g

Ingredients

Бедро куриное без кожи (филе)
Молоко кокосовое
Чеснок
Базилик свежий
Кинза
Лук зелёный
Лемонграсс
Перец чили красный
Галангал (корень)
Лайм
Масло оливковое
Перец чёрный молотый
Соль

Instructions

Очистите лемонграсс от верхних листьев. Нарежьте стебли на куски и постучите по ним молотком для мяса, чтобы они расплющились.
Очистите чеснок. Нарежьте зеленый лук, кинзу и листья базилика. У перца чили удалите семена и перегородки, нарежьте небольшими кусочками. Очистите галангал и мелко нарежьте. Натрите цедру 1 лайма и выжмите сок.
Положите все подготовленные пряные ингредиенты в чашу блендера и измельчите до состояния пасты.
Нарежьте куриное филе крупными кубиками. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и быстро обжарьте курицу на оливковом масле.
Добавьте пасту карри и 300 мл кокосового молока, доведите до кипения и готовьте на среднем огне 5–10 мин., до готовности курицы.
В конце влейте оставшееся кокосовое молоко, перемешайте и снимите с огня. Выжмите сок из оставшегося лайма и смешайте с карри.
Подавайте с рисом басмати и салатом из огурцов.

Зеленое тайское карри из курицы готовится очень быстро. Впрочем, как и большинство блюд тайской кухни. В нашем рецепте всего-то и нужно, что быстро обжарить куриное филе до румяного цвета, а потом немного потушить его вместе с пряной пастой карри и кокосовым молоком. Получится яркий и невероятно ароматный соус, который так вкусно есть с рассыпчатым отварным рисом. Подайте к курице в кокосовом молоке с карри по-тайски еще какой-нибудь легкий овощной салат с зеленью в азиатском стиле — и отличный обед или ужин готов.