Зеленое ризотто
Интересный вариант ризотто с зеленым горошком с тонким ароматом лайма и базилика.
Ingredients
- Горошек зеленый (можно с/м) 300 г
- Бульон (вода) 1 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 40 г
- Рис для ризотто 300 г
- Вино белое сухое 100 мл
- Цедра лайма
- Пармезан тертый 30 г
- Базилик веточка
- Соль, смесь перцев по вкусу
Instructions
- Подготавливаем ингредиенты.
- Половину горошка кладем в маленький сотейник и добавляем немного воды, готовим 10 минут. Пюрируем блендером.
- В большом сотейнике растопим сливочное масло, обжарим лук. Добавим рис и обжарим, постоянно помешивая, до прозрачности. Нальем вино и готовим, помешивая, до его испарения. Добавляем бульон небольшими порциями и готовим, помешивая. Последующую порцию бульона добавляем, когда выпарится предыдущая.
- Вместе с последней порцией бульона добавляем оставшийся зеленый горошек. В конце приготовления добавим пюре из горошка.
- Добавим мелко нарезанный базилик, цедру лайма, соль, перец.
- Готовое ризотто посыпем пармезаном и украсим листиками базилика. Приятно аппетита!
Интересный вариант ризотто с зеленым горошком с тонким ароматом лайма и базилика.