Запеченный карась с яблоками и капустой

Instructions

1. Карася почистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Рыбу полить лимонным соком внутри и снаружи, посыпать солью и перцем, дать полежать 20 минут.
2. Капусту нарезать тонкой соломкой. Сложить в чашку, посолить и немного помять руками.
3. Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой.
4. Лук почистить, нарезать соломкой.
5. В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить морковь и обжарить 2–3 минуты. Добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая, еще несколько минут.
6. К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и потушить капусту с овощами на медленном огне до состояния альденте.
7. Томатную пасту развести небольшим количеством воды и влить к капусте. По вкусу добавить соль, сахар, перец, перемешать.
8. Зелень (у меня петрушка и укроп) вымыть, обсушить, мелко нарезать. Часть зелени добавить к капусте, перемешать. Подержать на огне 1–2 минуты и снять с огня.
9. Яблоки помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать яблоки крупными дольками.
10. Карася нафаршировать оставшейся зеленью и частью яблок. На оставшемся масле обжарить с двух сторон карася, предварительно обваляв его в муке.
11. В форму для запекания выложить половину капусты. На капусту выложить дольки яблок.
12. Положить вторую часть капусты. На капусту выложить фаршированного карася. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 минут.
13. Готовое блюдо достать из духовки, немного остудить и подать к столу.
14. Приятного аппетита!