Запеченные куриные крылышки и ножки в духовке

0 Comment

Servings: 10

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 614.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 54.29 г.g / 43.60 г.g / 1.04 г.g

Ingredients

Куриные окорочка
Куриные крылышки
Масло растительное рафинированное
Чеснок
Паприка копченая молотая
Соль
Перец чёрный молотый
Уксус красный винный

Instructions

Разрежьте крылышки на три части в суставе (третью самую мелкую фалангу обычно не используют, их можно заморозить и потом сварить из них бульон). Положите крылышки и ножки в зиплок-пакеты с замком.
Смешайте парику, соль и черный перец. Посыпьте крылышки и ножки и перемешайте руками, чтобы все кусочки были приправлены равномерно.
Раздавите и очистите чеснок, сложите в стакан блендера. Залейте растительным маслом, взбейте блендером до однородности. Полейте чесночным маслом крылышки и ножки в пакетах, выпустите воздух, закройте «замок» и потрясите пакеты, чтобы кусочки покрылись маслом. Маринуйте 1–2 часа при комнатной температуре или до 36 часов в холодильнике.
Если курица долго лежала в холодильнике, выньте ее за 1–2 часа до запекания, чтобы кусочки нагрелись до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки, выложите ножки и крылышки в один слой. Запекайте в духовке до готовности, примерно 25 мин., один раз перевернув.
Уксус для подачи влейте в кастрюльку и поставьте на сильный огонь. Откройте форточку или окно — пока уксус кипит, он очень сильно пахнет. Уварите уксус на 2/3 — у вас должно остаться примерно 2 ст. л. Сбрызните уваренным уксусом горячие ножки и крылышки, дайте им постоять 10 мин. и подавайте.

Запеченные куриные крылышки и ножки в духовке — не такой уж простецкий рецепт, как может показаться на первый взгляд. Казалось бы, что тут может быть удивительного? Все знают, как запекать курицу! Но не все пробовали делать это именно так, как предлагаем мы! Первый наш фирменный прием — замариновать крылышки и ножки в чесночном масле, взбитом в блендере до состояния бархатистой эмульсии — ароматное мясо и фантастически хрустящая корочка гарантированы. Второй — сбрызнуть только что извлеченные из духовки горячие крылья и голени уваренным уксусом. Зачем? Для взрывного пикантного акцента. Вместо того, чтобы задавать вопросы, просто попробуйте!