admin
11 января, 2026

Запеченная свинина с горчичной корочкой

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 429.68 ккал kcal/serving
P/F/C: 49.80 г.g / 19.21 г.g / 10.90 г.g

Ingredients

  • Соль
  • Свиная вырезка
  • Перец чёрный молотый
  • Чеснок
  • Вермут
  • Имбирь молотый
  • Горчица зернистая
  • Мёд
  • Яйцо куриное (желток)

Instructions

  1. Нагрейте духовку до 200°С.
  2. Чеснок очистите и нарежьте дольками. Мясо оботрите бумажным полотенцем, зачистите от сухожилий и излишков жира. Сделайте в мясе небольшие, но глубокие прорезы, нашпигуйте их кусочками чеснока. Обильно натрите мясо солью и свежемолотым перцем. Сверните кусок мяса в рулет и перевяжите его кулинарной нитью.
  3. Приготовьте маринад: смешайте горчицу, мед, молотый имбирь и яичный желток. Посолите, поперчите.
  4. Мясо выложите в глубокий противень, с помощью кулинарной кисти покойте мясо горчичным маринадом. И поставьте в духовку. Запекайте в течение 20 минут, затем полейте мясо 3 ст. л. вермута. И продолжите запекать в течение 40 минут, периодически поливая мясо образовавшимся соком.
  5. Запеченное мясо достаньте из духовки, освободите от нити и подавайте, нарезав на куски и полив клюквенным соусом. На гарнир к мясу подайте запеченный картофель и обжаренные овощи. Такое мясо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.