admin
11 января, 2026

Жаркое с мясом и грибами в горшочках

0 Comment

Хотите побаловать домочадцев вкусным и сытным ужином? Приготовьте жаркое с мясом и грибами в горшочках. Вроде бы, самые простые ингредиенты, но в результате запекания в глиняной емкости под «крышечкой» они приобретают совершенно иное звучание. Именно так готовили когда-то подобное блюдо в деревнях, используя, конечно, не духовку, а печку. Хотя и в современных реалиях жаркое с […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min
Calories: 913.40 ккал kcal/serving
P/F/C: 43.27 г.g / 57.10 г.g / 56.50 г.g

Ingredients

  • Говядина
  • Картофель
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Грибы белые сушеные
  • Томатная паста
  • Сметана 10% (нежирная)
  • Масло сливочное
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Кефир 2.5%
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Разрыхлитель теста
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное

Instructions

  1. Сухие грибы для жаркого залейте стаканом горячей воды и отставьте на 20 мин. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла и обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне, 15 мин. Переложите в миску.
  2. Картофель для жаркого с мясом очистите, нарежьте крупными брусочками. Обжарьте в той же сковороде, где жарилась говядина, до полуготовности, 10 мин. Переложите в миску.
  3. Лук и морковь очистите, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Грибы выньте из настоя и нарежьте небольшими кусочками, настой сохраните.
  4. Разогрейте в сковороде оставшееся сливочное масло и, помешивая, обжарьте лук и морковь в течение 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, на среднем огне, 6–7 мин.
  5. Разложите в горшочки картофель, мясо, овощи с грибами, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Разлейте по горшочкам грибной отвар и сметану, добавьте в каждый по 0,5 стакана горячей воды.
  6. Для крышечек смешайте кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, соль и сахар. Добавьте муку и вымесите тесто. Разделите его на 4 части и разомните руками в лепешки. Накройте горшочки крышечками из теста и поместите в духовку. Нагрейте ее до 200 °С. Готовьте жаркое 35–40 мин. Подайте к столу в горшочках.

Хотите побаловать домочадцев вкусным и сытным ужином? Приготовьте жаркое с мясом и грибами в горшочках. Вроде бы, самые простые ингредиенты, но в результате запекания в глиняной емкости под «крышечкой» они приобретают совершенно иное звучание. Именно так готовили когда-то подобное блюдо в деревнях, используя, конечно, не духовку, а печку. Хотя и в современных реалиях жаркое с мясом и грибами в горшочках получится отлично! А чтобы блюдо каждый раз удивляло новыми оттенками вкуса, экспериментируйте, добавляя то одни сушеные пряные травы, то другие.