Жаркое из кролика

Жаркое из кролика – идеальный вариант для праздничного стола. Несмотря на то, что блюдо готовится около двух часов, процесс общей подготовки у вас займет не более получаса.

Servings: 10

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 805.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 92.24 г.g / 43.63 г.g / 10.72 г.g

Ingredients

Кролик
Бульон куриный
Бекон
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Морковь
Лук репчатый
Сельдерей
Зелень
Чеснок
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный молотый

Instructions

Хорошо промойте кролика, удалите лишний жир и нарежьте кусочками.
Бекон нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обваляйте каждый кусок кролика в муке и обжарьте с двух сторон. Переложите кусочки на тарелку.
В кастрюлю отправьте бекон и обжаривайте, постоянно помешивая.
Овощи очистите, нарежьте лук, морковь и сельдерей одинаковыми мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю к бекону, хорошо перемешайте.
Добавьте к овощам тимьян, перемешайте и обжаривайте содержимое 10-15 минут.
Верните кролика в кастрюлю, все аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё примерно 15 минут.
Влейте в кастрюлю куриный бульон, уменьшите огонь, посолите, поперчите и закройте крышкой. Тушите около часа, постоянно контролируя процесс.При необходимости добавьте ещё бульон.
Нарубите петрушку, укроп и несколько зубчиков чеснока. Добавьте в жаркое зелень и чеснок за 5-10 минут до готовности.
Выложите жаркое в глубокие тарелки вместе с подливой.
Приятного аппетита!