Жареные куриные желудки с картофельным пюре

0 Comment

Servings: 4

Calories: 531.44 ккал kcal/serving

P/F/C: 29.25 г.g / 30.13 г.g / 35.38 г.g

Ingredients

Куриные желудки
Лук репчатый
Масло сливочное
Масло подсолнечное
Соль
Картофель
Яйцо куриное (желток)
Сливки 10% (нежирные)
Перец чёрный молотый

Instructions

Куриные желудки хорошо промыть, почистить, если необходимо, порезать.
В сотейнике разогреть масло (подсолнечное и сливочное вместе).
Выложить желудки, посолить, поперчить по вкусу.
Луковицу почистить, нарезать полукольцами.
Добавить в сотейник к желудкам.
Перемешать, готовить на среднем огне до тех пор, пока сок от желудков не выпарится хотя бы на половину.
Влить кипяток, чтобы слегка покрыло желудки. Накрыть крышкой, томить на среднем огне, пока вся вода не выпарится. После чего обжарить до желаемой корочки.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками, залить кипятком, посолить, варить до готовности.
Слить воду, слегка размять картофель.
Добавить сливочное масло, накрыть крышкой, дать маслу подтаять, размять до однородности с картофелем.
Добавить сырой желток, размять.
Влить тёплые сливки, размять пюре ещё раз. Вливать сливки и перемешивать с картофелем до желаемой консистенции.
Можно подавать.