admin
11 января, 2026

Жареная треска по-испански

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 15 min
Total Time: 15 min
Calories: 383.19 ккал kcal/serving
P/F/C: 35.23 г.g / 26.21 г.g / 3.01 г.g

Ingredients

  • Филе трески
  • Масло сливочное
  • Хамон
  • Петрушка
  • Чеснок
  • Лук-шалот
  • Мука миндальная
  • Лимонный сок
  • Горчица дижонская
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Порубите петрушку, лук-шалот и чеснок. Хамон нарежьте очень мелко. Миндаль измельчите в блендере. Смешайте в миске сливочное масло, горчицу и лимонный сок. Добавьте петрушку, чеснок, лук-шалот, хамон и миндальную муку, немного посолите и поперчите.
  2. Разогрейте оливковое масло в жаростойкой сковороде на среднем огне. Приправьте филе трески солью и перцем и жарьте 2 мин. с одной стороны. Переверните и жарьте еще 1 мин.
  3. Положите по 1 ст. л. масляной смеси на каждое филе и поставьте сковороду в духовку на 3–5 мин., пока филе не станет непрозрачным в центре куска. Переложите рыбу на блюдо и сохраняйте в тепле.
  4. Добавьте в сковороду оставшуюся масляную смесь и перемешайте с соками со сковороды. Полейте рыбу и подавайте с лимоном.