мука, манная крупа или панировочные сухари – 4 ст. л.
филе камбалы на шкуре – 4 шт.
масло растительное рафинированное для обжарки
петрушка или кинза
чеснок – 3-4 зубчика
соль – по вкусу
масло оливковое
грецкие орехи – 100 г
вино, лимонный сок или винный уксус – 1,5-2 ч. л.
Instructions
Взбить в одной миске яйцо, в другой - смешать муку со специями. Обмакнуть филе по очереди сначала в яйце, потом в смеси муки и специй (повторить 2 раза). Разогреть в сковороде масло, обжарить камбалу с двух сторон до золотистой корочки.
Для соуса положить все ингредиенты в мельничку и взбить до однородного состояния.
