Дамплинги (азиатские пельмени) с курицей и кабачками

Вся Азия ест пельмени. Они могут быть из пшеничного, крахмального или рисового теста. Внутри может быть свинина, курица, кальмары, креветки, тофу, овощи или всего понемножку. Варят дамплинги на пару и в кастрюле, жарят в сковороде. Подают с острыми соусами, сладким соусом чили, кисло-сладким соусом или просто с соевым. В общем, это целый мир! Попробуйте окунуться […]

Servings: 4

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 490.43 ккал kcal/serving

P/F/C: 29.73 г.g / 16.10 г.g / 61.54 г.g

Ingredients

Тесто для пельменей
Бедро куриное без кожи (филе)
Кабачок
Лук репчатый
Чеснок
Молоко 3.2% (пастеризованное)
Масло кунжутное
Крахмал картофельный
Соль
Перец чёрный молотый
Соус соевый
Уксус рисовый
Масло кунжутное
Лук зелёный

Instructions

Очистите и крупно нарежьте лук и чеснок. Крупно нарежьте курицу. Сложите курицу, лук и чеснок в кухонный комбайн и измельчите в фарш или же проверните все через мясорубку.
Добавьте 1 ч. л. соли, перец, молоко и картофельный крахмал, вымесите до однородности.
Натрите кабачок на крупной терке, посыпьте 0,5 ч. л. соли, перемешайте, дайте постоять 10 мин. Отожмите и добавьте к куриному фаршу вместе с кунжутным маслом.
Смажьте края кружка пельменного теста водой, в центр выложите ложку фарша. Соедините края, плотно защипните. Затем сделайте второй защип, собирая край теста небольшими складками внахлест. Сделайте таким образом все пельмени. Готовые выкладывайте на лист пергамента.
Эти пельмени можно варить на пару или в кипящей подсоленной воде, 7–9 мин.
Для приправы мелко нарежьте зеленый лук, смешайте с соевым соусом, уксусом и кунжутным маслом. Подавайте к дамплингам.