Гусь в сметане по-татарски, в духовке

Чтобы запечь в духовке гуся в сметане по-татарски, особого повода придумывать не нужно. От праздничного фаршированного варианта это домашнее блюдо отличается простотой приготовления, нисколько не уступая праздничному по вкусу. Ножки, грудку, крылышки — любые части гуся — можно приготовить в любой день, была бы птица. Главное — правильно замариновать эти порционные кусочки перед тем, как […]

Servings: 6

Cook Time: 3 hr 30 min

Total Time: 3 hr 30 min

Calories: 789.82 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.50 г.g / 62.28 г.g / 29.65 г.g

Ingredients

Гусь
Картофель
Лук репчатый
Сметана 10% (нежирная)
Перец чёрный горошек
Перец душистый горошек
Лавровый лист
Перец красный молотый
Соль
Перец чёрный молотый
Укроп

Instructions

Нагрейте в сотейнике 1 л воды, добавьте 1 ст. л. соли, черный и душистый перец, лавровый лист. Остудите.
Гуся нарежьте порционными кусками. Очистите 2 луковицы и нарежьте крупными полукольцами. Положите гуся в контейнер, добавьте лук и залейте маринадом. Накройте и оставьте в холодильнике на сутки.
Почистите картофель и оставшийся лук. Лук нарежьте тонкими четвертинками колец. Положите лук и картофель в большую форму для запекания, посолите и поперчите.
Достаньте гуся из маринада, оботрите бумажными полотенцами, слегка посолите и поперчите, уложите на картошку. Полейте гуся и картофель сметаной, плотно закройте форму фольгой.
Разогрейте духовку до 200 °С, поставьте форму и запекайте гуся 30 мин. Затем уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте готовить еще 1 ч 20 мин. Откройте фольгу и запекайте еще 20–25 мин., до румяной корочки.
Достаньте блюдо из духовки, прикройте фольгой и оставьте на 10 мин. Сразу подавайте.