Гурули или пряная курочка по-гурийски с орехами в казане
Гурули ( груз. გურული ქათამი) — это блюдо грузинской национальной кухни. По другому оно еще называется «курица по-гурийски», или же по простому «пряная курица с орехами». Грузия славится своей невероятно вкусной, сытной и ароматной кухней. Гурули — традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе страны. Это тушеная в вине и со специями курица, которая […]
Ingredients
- курица 1-1.2 кг
- масло сливочное топленое 2 ст.л.
- лук репчатый 1 шт.
- кинза 20 г
- петрушка 10 г
- сванская соль по вкусу
- соль по вкусу
- красный молотый перец жгучий по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- корица молотая 1/2 ч.л.
- имбирь молотый 1/2 ч.л.
- гвоздика 5 шт.
- красное сухое вино 250 мл
- грецкий орех 70 г
- гранатовые зерна 2 ст.л.
Instructions
- Подготовленную курицу разрезаем на порционные куски. Накаливаем казан, опускаем топленое сливочное или растительное масло. Курицу обжариваем до золотистой корочки.
- Лук, нашинкованный полукольцами, отправляем к курочке. Обжариваем на среднем огне.
- Грецкие орехи крошим ножом или в ступке, но не до порошкообразного состояния и тоже отправляем в казан.
- Следом отправляю в казан нашинкованный микс зелени из кинзы и петрушки. Томим 5 минут. Добавляю сванскую соль (можно обойтись без нее ), соль, красный молотый жгучий перец, черный молотый перец, корицу молотую, имбирь молотый и бутоны гвоздики.
- Заливаю содержимое казана красным сухим вином (можно белым, но обязательно сухим). На слабом огне томлю 45 мин. За это время соус загустеет и курица пропитается вкусом вина и всех специй. При подаче посыпаю орехами и зернами граната. Пожалуй, все. Гурули или курица по - гурийски готова! Приятного аппетита!!!
Гурули ( груз. გურული ქათამი) — это блюдо грузинской национальной кухни. По другому оно еще называется «курица по-гурийски», или же по простому «пряная курица с орехами». Грузия славится своей невероятно вкусной, сытной и ароматной кухней. Гурули — традиционное блюдо региона Гурия, который расположен на западе страны. Это тушеная в вине и со специями курица, которая готовится быстро и легко. Используйте для приготовления гурули любые части курицы, которые вы любите. Вино можно взять как красное, так и белое, но обязательно сухое, а все специи, кроме гвоздики, — в перемолотом виде.