Говядина с кунжутом

Говядина с кунжутом в китайском стиле готовится очень быстро, если взять вырезку или другой очень нежный говяжий отруб и нарезать тонко поперек волокон. Обжаренные на сильном огне кусочки говядины в кукурузном крахмале приобретут хрустящую корочку, а внутри останутся сочными и нежными. Пряный соус и кунжут гармонично объединят ингредиенты. Вам останется только вооружиться китайскими палочками для […]

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 357.18 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.95 г.g / 19.76 г.g / 17.09 г.g

Ingredients

Говяжья вырезка филейная
Чеснок
Соус соевый
Масло растительное рафинированное
Сахар коричневый
Уксус рисовый
Крахмал кукурузный
Кунжут
Лук зелёный
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Говяжью вырезку нарежьте тонкими брусочками поперек волокон — как на бефстроганов. Положите в миску, залейте 1 ст. л. соевого соуса и приправьте свежемолотым черным перцем. Добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился, и оставьте минут на 10–15.
Пока говядина маринуется, приготовьте другие ингредиенты. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Зеленый лук тонко нарежьте перышками по диагонали.
Приготовьте соус для говядины с кунжутом. Соедините в чашке оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса, коричневый сахар, рисовый уксус и 3 ст. л. воды. Перемешайте до полного растворения сахара.
Разогрейте большую сковороду или вок с 2 ст. л. растительного масла. Выложите в сковороду подготовленные кусочки говядины в один слой. Обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки в течение минуты, затем переверните мясо и жарьте еще минуту.
К оставшемуся в сковороде маслу при необходимости добавьте еще одну ложку. В сковороду добавьте измельченный чеснок. Обжаривайте вместе с мясом на среднем огне, помешивая, в течение 1 минуты.
Влейте в сковороду подготовленный соус. Доведите соус до кипения и помешивайте содержимое сковороды в течение 1–2 минут, пока соус не загустеет.
Добавьте в сковороду половину кунжутных семян, перемешайте. Разложите говядину с кунжутом по порционным тарелкам, посыпьте оставшимся кунжутом и зеленым луком. Подавайте сразу.