Веганское заливное с овощами

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 3 hr 30 min

Calories: 286.32 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.92 г.g / 13.61 г.g / 30.38 г.g

Ingredients

Вода минеральная
Овощи
Чеснок
Имбирь
Соус соевый
Перец чёрный горошек
Масло оливковое
Соль
Перец сладкий красный
Лук порей
Кукуруза мини
Зелень
Масло оливковое
Агар - агар

Instructions

Для бульона разогрейте духовку до 220 °C, выложите на застеленный пергаментом противень крупно нарезанные овощи (в том числе имбирь и чеснок), полейте оливковым маслом, посолите, поставьте в верхнюю часть духовки и запеките до румяной корочки, 20 мин.
Переложите овощи вместе со всеми образовавшимися соками в кастрюлю, влейте минеральную воду. Добавьте стебли зелени, соевый соус и перец горошком. Доведите на сильном огне до кипения, уменьшите огонь до среднеслабого, варите без крышки 1 ч.
Процедите бульон сначала через сито, затем через кухонное полотенце.
Для начинки красиво нарежьте очищенный сладкий перец. Лук-порей нарежьте толстыми кружками (аккуратно промойте от песка, не нарушая целостности кружка). Такими же кружками нарежьте кукурузу. Обжарьте овощи в оливковом масле с солью до румяной корочки, но пусть они останутся чуть хрустящими. Разложите овощи по порционным формочкам.
Смешайте овощной бульон с агар-агаром и приготовьте согласно инструкции на упаковке. Залейте бульоном подготовленные овощи, добавьте зелень и дайте застыть. Перед подачей аккуратно выньте заливное из формочек, окунув в кипяток, или подавайте прямо в них.