admin
11 января, 2026

Вареные цеппелины с фаршем

0 Comment

Цеппелины с фаршем считаются традиционным литовским блюдом, хотя их аналоги можно найти в кухнях других стран Балтии и Восточной Европы. Вареные цеппелины представляют собой большие картофельные клецки, напоминающие формой дирижабль (отсюда и их необычное название), начиненные мясным фаршем. Приготовление цеппелинов требует некоторых кулинарных навыков, но в целом с блюдом сможет справиться даже начинающий кулинар. Основные […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr 15 min
Total Time: 1 hr 15 min
Calories: 441.20 ккал kcal/serving
P/F/C: 15.88 г.g / 19.85 г.g / 49.78 г.g

Ingredients

  • Картофель
  • Индейка фарш
  • Сало
  • Лук репчатый
  • Крахмал картофельный
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Картофель тщательно вымойте. Треть (около 500 г) отварите в мундире до готовности, 20–25 мин. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
  2. Оставшийся сырой картофель (1 кг) очистите, натрите на мелкой терке, выложите в сито и отожмите.
  3. Репчатый лук очистите, одну головку мелко-мелко порубите, добавьте к сырому картофелю вместе с натертым отварным, всыпьте крахмал, посолите и смешайте до однородности.
  4. Вторую луковицу мелко нарежьте, смешайте с фаршем, посолите и приправьте черным перцем.
  5. Картофельное тесто разделите на 6–8 частей, каждую разомните в лепешку, на середину которой выложите начинку из фарша, тщательно слепите края, формируя овальный пирожок.
  6. В широкой кастрюле вскипятите воду, щедро посолите, аккуратно опустите цеппелины и варите на среднем огне 20 мин.
  7. Сало и оставшуюся луковицу нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сухую сковороду, обжаривайте сало до румяной корочки, добавьте лук и жарьте, помешивая до золотистого цвета.
  8. Готовые цеппелины переложите шумовкой на тарелки и подавайте со шкварками и жареным луком.

Цеппелины с фаршем считаются традиционным литовским блюдом, хотя их аналоги можно найти в кухнях других стран Балтии и Восточной Европы. Вареные цеппелины представляют собой большие картофельные клецки, напоминающие формой дирижабль (отсюда и их необычное название), начиненные мясным фаршем. Приготовление цеппелинов требует некоторых кулинарных навыков, но в целом с блюдом сможет справиться даже начинающий кулинар. Основные ингредиенты цеппелинов, которые вам предстоит приготовить по нашему рецепту — картофель и фарш из индейки. Цеппелины подаются горячими, часто с различными соусами. Классический вариант — сметана с зеленью или грибной соус. Мы предлагаем подать их с жареным луком или шкварками, чтобы придать блюду дополнительный вкус и большую сытость.