Брокколи в сметанно-чесночном соусе

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 215.56 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.88 г.g / 18.71 г.g / 9.48 г.g

Ingredients

Капуста брокколи
Сметана 20% (средней жирности)
Масло сливочное
Чеснок
Крахмал кукурузный
Сода пищевая
Масло подсолнечное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Поставьте на плиту большую кастрюлю с 2 литрами воды. Включите сильный нагрев. Брокколи промойте под проточной водой, стряхните излишки влаги. Нарежьте капусту на небольшие соцветия.
После закипания воды добавьте в кастрюлю половину чайной ложки соли и пищевую соду. Опустите соцветия брокколи в кастрюлю. Отварите 4-5 минут до полуготовности.
Важно сохранить яркий цвет брокколи, поэтому не стоит варить её слишком долго. Откиньте соцветия на сито и сполосните их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Оставьте капусту в сите, пока делаете соус, чтобы стекла лишняя жидкость.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. В сметану добавьте крахмал и перемешайте венчиком. Крахмал предотвратит сворачивание сметанного соуса при нагревании.
Поставьте на средний нагрев большую сковороду. Вылейте в нее растительное масло, добавьте чеснок и сливочное масло. Прогрейте ингредиенты в течение 2 минут.
Положите в сковороду сметану с крахмалом. Постоянно перемешивая, готовьте соус в течение 3-4 минут. Добавьте в него капусту брокколи и снова перемешайте.
Прогрейте брокколи на сковороде в сметане в течение 3-5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть в течение пары минут. После этого подавайте на стол как самостоятельное блюдо или же как гарнир к мясу и рыбе.

Брокколи в сметанно-чесночном соусе на сковороде идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Хотя некоторые люди не любят капусту ни в каком виде, вкусный кисломолочный соус с ярким чесночным ароматом делает это блюдо неповторимым! А чтобы избавиться от характерного капустного «духа», просто добавьте немного пищевой соды во время варки соцветий. Рецепт брокколи в сметанно-чесночном соусе очень прост и займет всего 20 минут. Если вы не нашли свежей капусты, замените ее замороженной: предварительно размораживать ее не нужно, просто варите на пару минут дольше. Обязательно используйте сметану с жирностью не менее 20%, иначе при нагревании соус может свернуться. Капуста брокколи в сметане на сковороде станет отличным гарниром к мясу, курице или рыбе.