Бараньи ребрышки с маринованными лисичками

Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад делает мясо более сочным, значительно улучшает его вкус. Существует множетсво вариантов маринада, вот один из них.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 507.00 ккал kcal/serving

Ingredients

чеснок – 2 зубчика
соль
масло растительное
700 г бараньих ребрышек
лук красный
цедра половины лимона
пучок укропа
петрушка измельченная
щепотка молотого кумина
300 г маринованных лисичек

Instructions

Ребрышки вымыть, обсушить и аккуратно разрезать вдоль по косточкам.
Уложить ребрышки в большую миску, влить половину растительного
масла, приправить солью и перцем. Добавить молотый кумин, перемешать и оставить в тепле на 30 мин.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Снять с лимона цедру, нарезать соломкой. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и тонко нарезать ломтиками. Лисички промыть от
рассола.
Ребрышки обжарить на разогретой
сковороде, по 2 мин. с каждой стороны, переложить на тарелку. На отдельной большой сковороде разогреть оставшееся масло, в течение 4 мин. обжаривать лук и чеснок. Добавить лисички
и готовить еще 4 мин.
Всыпать к лисичкам зелень, перемешать.
Выложить мясо в сковороду к грибам, накрыть крышкой. Прогреть все
вместе на среднем огне, 5 мин.