Артишоки и фиолетовый картофель по каталонски
Еще в этом рецепте можно использовать топинамбур и белые баклажаны, а в соус добавить сок красных апельсинов.
Ingredients
- мята – 1 пучок
- перец чили китайский – 1 стручок
- помидоры крепкие – 2 шт.
- редис (ростки) – 100 г
- картофель фиолетовый – 8 шт.
- шампиньоны – 6 шт.
- лимон (цедра, сок) – 1 шт.
- спаржа – 8 шт.
- морковь карликовая – 8 шт.
- артишок – 2 шт.
- соль мелкая морская – по вкусу
- масло оливковое – 5 ст. л.
Instructions
- Спаржу, морковь, картофель отварить в подсоленной воде.
- Артишоки разделать, натереть лимоном и отварить 20-30 минут.
- Грибы и баклажаны обжарить на сковороде-гриль.
- Из лимона, перца чили, оливкового масла сделать соус.
- Подавать с мятой, ростками редиса, помидорами и не жирным кефиром.
Еще в этом рецепте можно использовать топинамбур и белые баклажаны, а в соус добавить сок красных апельсинов.