Азу из курицы с солеными огурцами

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 428.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 39.70 г.g / 15.19 г.g / 30.75 г.g

Ingredients

Куриное филе
Картофель
Томат (помидор)
Огурец солёный
Лук репчатый
Чеснок
Масло растительное рафинированное
Петрушка
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты. Помидоры лучше предварительно очистить от кожицы. Сделать это довольно просто. Сначала слегка надрежьте каждый помидор сверху крест-накрест, затем опустите в кипящую воду. Через минуту достаньте. Когда помидоры остынут, вы легко сможете снять кожицу ножом или даже пальцами.
Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Картофель очистите, нарежьте недлинными ломтиками. Лук и соленые огурцы нарежьте соломкой. Чеснок порубите.
Нагрейте в сковороде на небольшом огне масло. Добавьте курицу. Помешивая, жарьте до легкой корочки минут семь. Затем добавьте к курице лук и картофель. Жарьте, часто помешивая, 10 минут.
Помидоры нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду с курицей и овощами. Посолите. Убавьте огонь до слабого. Влейте немного горячей воды или бульона. Тушите 5 минут.
Добавьте в сковороду соленые огурцы и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите азу в неплотно закрытой сковороде еще 10 минут. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью.
Порубите ножом тонкие веточки петрушки с листочками. Разложите азу из курицы по порционным тарелкам. Посыпьте измельченной зеленью и сразу подайте на стол.

Этот рецепт азу из курицы с солеными огурцами по принципу приготовления очень близок к классическому. С той только разницей, что вместо мяса мы предлагаем использовать птицу. Кстати, если вам не нравится идея с куриным филе (некоторые его считают слишком уж диетическим для этого блюда), возьмите более сочную мякоть бедрышек. Главное — не пересушить азу в сковороде. Именно поэтому в рецепте мы напоминаем, что на последних этапах приготовления в блюдо можно добавить воду или бульон. Если хотите, влейте даже немного огуречного рассола, особенно если в вашем распоряжении — огурчики домашние, собственного производства.