Королевская ватрушка с черникой и миндальным штрейзелем

Чудесная ватрушка со свежей черникой: тесто у основы рассыпчатое и нежное-нежное, творожная начинка с сочной черникой под шапочкой ароматного миндального штрейзеля.

Servings: 8

Prep Time: 10 min

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 40 min

Calories: 493.83 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.62 г.g / 24.60 г.g / 48.58 г.g

Ingredients

Яйцо куриное (желток)
Масло сливочное
Сахар-песок
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Разрыхлитель теста
Творог 5%
Сахар-песок
Яйцо куриное
Яйцо куриное (белок)
Крахмал кукурузный
Черника
Сахар ванильный
Миндаль жареный
Сахар коричневый
Масло сливочное
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта

Instructions

Готовим тесто. Мягкое масло смешать с сахаром и желтком, растереть до однородности.
Частями выкладывать в масляно-яичную смесь, тщательно, но быстро перемешивая Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки соединить все ингредиенты, кроме ягод и крахмала.
Пробить блендером.
В начинку просеять крахмал, тщательно перемешать. К начинке добавить ягоды, перемешать
Приготовить посыпку: жареный миндаль смолоть в кофемолке, смешать все ингредиенты.
Перетереть руками в крошку.
Тесто тонко раскатать между двумя листами пергамента Выложить тесто в форму диаметром 18-20см, формируя бортик 3-4 см. Форму не смазывать.
Вылить на тесто творожную начинку.
Поверх начинки равномерно распределить посыпку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-55 минут. Первые 20 минут накрыть пирог фольгой Готовый пирог остудить в форме.
Готовый пирог остудить в форме. Затем извлечь, при желании можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами. Приятного аппетита!