Ватрушки со сливами
Что может быть вкуснее ватрушек с творогом? Только ватрушки с творогом и фруктами!
Ingredients
- творог жирность от 5% 350 г
- сахар 100 г
- ваниль по вкусу
- соль 1 щепотка
- сливы 7 шт
- мука 520 г
- молоко 250 г
- сливочное масло 120 г
- яйцо 1 шт
- дрожжи свежие 12 г
- какао 10 г
- сметана от 20% 3 ст.л.
Instructions
- Первым делом необходимо приготовить опару. В теплое молоко добавить 30 грамм сахара и дрожжи. Размешать. Добавить 150 грамм муки. Размешать и убрать в теплое место на 20 минут.
- К опаре добавить яйцо, размешать. Добавить 350 грамм муки, соль и мягкое сливочное масло. Тесто тщательно вымесить, переложить в миску, накрыть полотенцем и убрать на первый подъем в теплое место на 40 минут. Тесто обмять и убрать на второй подъем еще на 30-40 минут.
- Тесто разделить на кусочки примерно по 60 грамм, скатать шарики, каждый шарик раскатать в небольшую лепёшку и дать заготовкам расстояться. Дно граненого стакана обвалять в муке и этим дном сделать выемки в ватрушках. Ватрушки смазать яйцом.
- Творог соединить с ванилью, 50 граммами сахара и сметаной, пробить массу блендером. Масса должна быть густой. Творог не должен быть слишком влажный. Ватрушки начинить творогом. Сливы разрезать на две части, вынуть косточки и каждую половинку надрезать веером. Уложить сливы на ватрушки.
- 20 грамм муки, 10 грамм какао, 20 грамм сахара и 20 грамм холодного сливочного масла перетереть руками в крошку. Посыпать сверху ватрушки и выпекать около 25-30 минут при 170 градусах. После выпечки накрыть ватрушки полотенцем и дать остыть.
Что может быть вкуснее ватрушек с творогом? Только ватрушки с творогом и фруктами!