Ингредиенты
- вино белое сухое – 2 ст. л.
- 1 среднежгучий перец чили
- 1 ч. л. сычуаньского перца
- 4 побега зеленого лука
- 1 ч. л. молотой морской соли
- Для салата:
- 1 маленький пучок кинзы
- 1 ломтик свежего имбиря
- полкочана салата "айсберг"
- уксус винный – 1 ч. л.
- 3 ст. л. темного соевого соуса
- 1 курица весом 1,5 кг
- 1 ч. л. сахарной пудры
- кусочек имбиря длиной 5 см
- 1 ч. л. черного перца
- Для приправ:
Инструкция
- Курицу положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить тонко нарезанный имбирь и довести до кипения. Варить на сильном огне 10 мин. Убавить огонь до минимума и варить еще 20 мин. Снять с огня и дать курице остыть, не вынимая ее из бульона. Вынуть курицу из кастрюли и нарезать небольшими кусочками. Все куски разложить на блюде.
- Сычуаньский и черный перец прокалить на сковороде 30 сек., раздавить и смешать с морской солью. В другую мисочку поместить тонко порезанный зеленый лук, смешанный с измельченным имбирем и соевым соусом. В третьей мисочке смешать нарезанный чили, сахар, вино и уксус.
- Салат порвать кусочками по 5 см. Зелень кинзы смешать с салатными листьями.
- На гарнир подать горячий отварной рис.
