Нежнее нежного… воздушнее воздушного… Ванильный кекс с пушистой шапочкой из кремчиза — классика жанра))) Прекрасное угощение для самых близких украсит праздничный стол! Но исчезают эти капкейки очень быстро, уж поверьте)))
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Сахар-песок
- Соль
- Разрыхлитель теста
- Молоко
- Масло сливочное
- Масло растительное рафинированное
- Яйцо куриное
- Ванильный экстракт
- Сыр творожный
- Сахарная пудра
- Масло сливочное
Инструкция
- Духовку разогреть до 170 градусов, верх-низ без конвекции.
- В отдельной миске смешать масло растительное, яйцо, молоко и ваниль до однородной консистенции.
- В другой миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить сливочное масло и растереть до консистенции мокрого песка (для миксера используем плоскую насадку "весло"). Затем добавляем жидкие ингредиенты. Смешиваем миксером до однородной массы.
- Заполняем формочки на 3/4 объема и ставим в духовку на 20 мин. Готовность определяем деревянной шпажкой. Кексы должны быть слегка румяными. Дать полностью остыть.
- Для крема: масло взбить с пудрой миксером в течение 10 мин., до белой, пушистой массы. Я взбиваю на средне-высокой скорости, так как на самой высокой масло только по стенкам размазывается. Теперь добавляем сыр и взбиваем крем ещё пару минут. Перекладываем его в кондитерский мешок с любимой насадкой и украшаем капкейки!
- Приятного аппетита!
