Сочные котлеты из индейки для бургера

0 Comment

Servings: 6

Prep Time: 1 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 2 hr

Calories: 259.77 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.20 г.g / 15.31 г.g / 1.12 г.g

Ingredients

Индейка фарш
Желатин пищевой
Бульон овощной
Шампиньоны свежие
Соус соевый
Масло растительное рафинированное
Сода пищевая
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Насыпьте желатин в маленькую миску, залейте бульоном комнатной температуры.
Нарежьте грибы ломтиками и измельчите в чаше блендера или в кухонного комбайна в импульсном режиме в мелкую крошку. Переложите в миску.
Отделите 1/3 фарша, положите в чашу блендера, добавьте замоченный желатин, соевый соус и соду. Измельчите до гладкости. Добавьте растительное масло и грибы, включите блендер в импульсном режиме еще 3-5 раз. Обрабатывая ингредиенты в блендере или комбайне, не забывайте иногда соскребать их со стенок чаши.
Переложите смесь из блендера в миску с оставшимся фаршем из индейки и перемешайте руками.
Разделите фарш на 6 частей, сформуйте круглые котлеты диаметром 10 см. Сделайте небольшую вмятину в центре, чтобы котлета осталась плоской при жарке.
Разогрейте решетку гриля, смажьте ее растительным маслом. Обжарьте котлеты по 4-7 минут с каждой стороны. Переложите котлеты на тарелку и оставьте на 5 минут. Разложите по булкам соответствующего диаметра вместе с соусом и гарниром по вкусу.