admin
11 января, 2026

Бургер Lucky Ducky с уткой и яблоком

0 Comment
Servings: 1

Ingredients

  • булка для бургера – 1 шт.
  • филе утки – 50 г
  • соус хойсин для утки – 10 г
  • салат Айсберг – 15 г
  • яблоко – 20 г
  • огурец маринованный – 10 г
  • крем из сливочного сыра – 20 г
  • масло сливочное – 10 г
  • соль – 1 г
  • перец – 1 г
  • картофель фри – порция 150 г
  • утка – 1 тушка
  • мед – 40 г
  • тимьян – 5 г
  • чеснок – 1 головка
  • лук – 30 г
  • морковь – 50 г
  • красное столовое вино – 100 г
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • соус хойсин – 200 г
  • джем малиновый – 180 г
  • сливки – 40 г
  • сыр Филадельфия – 60 г

Instructions

  1. Приготовим утку: тушку целой утки промываем под водой, солим, перчим, поливаем небольшим количеством оливкового масла и щедро намазываем двумя столовыми ложками меда – лучше всего подойдет нейтральный горный или цветочный. Несколько веточек свежего тимьяна мелко рубим и обмазываем ими утку.
  2. Головку чеснока, две средних луковицы и две средних моркови очищаем, рубим на большие куски, выкладываем в сотейник поверх утки, поливаем все красным вином (100 г), еще раз солим, перчим и убираем в духовку на 160 градусов. Тушим ее в течение 80 минут.
  3. Мясо утки отделяем от костей и прогреваем в смеси двух соусов: это хойсин и малиновый джем (джем и соус смешать и тушить, пока смесь не превратится в карамель с ярким вкусом и запахом).
  4. Собираем бургер: булку для бургера разрезаем вдоль пополам, нижнюю часть смазываем кремом из сыра филадельфия и сливок (смешать в пропорции: 2 части сливок и 3 части сыра филадельфия). Далее на нижнюю часть булочки выкладываем мелко нарубленный салат айсберг, а затем яблоко, нарезанное тонкой соломкой.
  5. Сверху выкладываем горячую утку, затем тонкие слайсы огурцов и накрываем верхней частью булки. Готовый бургер подаем с порцией картофеля фри.