Бургер для вегетарианцев с киноа

Такой «растительный» бургер — находка для пикника, если вдруг среди поедателей шашлыка оказались убежденные вегетарианцы. Те, кто мясо ест, но старается прийти в форму, тоже должны обратить на котлеты из киноа особое внимание: в этой крупе южноафриканского происхождения полезного белка примерно столько же, сколько в говядине, зато нет вредных животных жиров и отсутствет глютен, который […]

Servings: 3

Ingredients

грибы белые - 180 г
чеснок - 4 г
панировочные сухари панко - 20 г
петрушка - 8 г
помидоры по-деревенски - 40 г
киноа трехцветная - 60 г
кус-кус на пару - 135 г
укроп- 16 г
салат шизо микс - 4 г
помидоры азербайджанские – 120 г
огурцы свежие мелкие – 40 г
масло оливковое - 12 мл
лук красный - 40 г
салат Айсберг – 12 г
соус чипотле - 1 ст.л.
соус томатный для пиццы 100 мл
ломтик лимона

Instructions

Белые грибы мелко порезать и обжарить на растительном масле, за 2 минуты до готовности добавить чеснок.
Кус-кус залить горячей водой не выше, чем на 2 пальца над уровнем крупы, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Киноа отварить в воде до готовности, остудить.
Помидоры и зелень измельчить ножом.
Все ингредиенты для бургера смешать, включая половину панировки, подсолить и сформировать круглые котлетки. Обвалять в панировке.
Бургеры обжарить на растительном масле до хрустящей корочки, довести до готовности в духовом шкафу, 3-4 мин.
Для салата помидоры порезать кубиком, огурцы-ломтиками, а лук- соломкой. Все ингредиенты, кроме салата айсберг, смешать и заправить оливковым маслом.
Для соуса смешайте соус для пиццы с соусом чипотле, добавьте немного лимонного сока.
На тарелку выложить листья айсберга друг на друга, наливая между листьями соус, сверху уложить котлету и украсить салатом из овощей.