Бургер-гурмэ
«Бургер» — это сокращенно от «гамбургер». А в свою очередь «гамбургер» — сокращенный вариант названия «гамбургского стейка», который был завезен в США немецкими эмигрантами. В США, правда, стейк быстро положили на булочку, добавили маринованные огурчики и кетчуп. Так появился известный на весь мир сэндвич.
Ingredients
- фарш из филе утки 300 г
- булочка для бургера 2 шт.
- бальзамический уксус 10 мл
- капуста белокочанная 200 г
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- укроп 1-2 вет.
- сахар 1 щепотка(и)
- творожный сыр 90 г
- мед 20 г
- оливковое масло 20 мл
- горчица зернистая 20 г
- груша 1 шт.
- красный лук 80 г
- руккола 20 г
Instructions
- Разогрейте духовку до 200 гр. Нарежьте красный лук кольцами и сложите в чашку. Сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте сахаром. Накройте чашку пищевой пленкой или пакетом, поставьте в СВЧ-печь на 20 сек. Так лук быстро замаринуется. Или просто оставьте чашку на столе на 5-7 мин.
- Тем временем приготовьте бифштексы. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Фарш посолите, поперчите. Сформируйте 2 бифштекса. По размеру бифштексы должны быть чуть больше булочки. Лучше всего выложить их на сковороду и разровнять ложкой, увеличивая диаметр. Сделайте ямку в центре, чтобы котлета не поднималась. Обжарьте бифштексы на сильном огне с каждой стороны по 2-3 мин. Доведите до готовности на среднем 3-4 мин. Не пересушите.
- Тонко нашинкуйте капусту. Посыпьте сахаром и солью. Переложите капусту в глубокую миску и отожмите руками, чтобы капуста дала сок. Морковь натрите на мелкой терке. Тонко нашинкуйте репчатый лук. Мелко порубите укроп. Смешайте капусту, морковь, репчатый лук и укроп в глубокой миске. Заправьте растительным маслом.
- Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Тонко нарежьте грушу. Обжарьте на среднем огне 1-2 мин. до мягкости. Приготовьте соус. В глубокой миске смешайте мед, зернистую горчицу и оливковое масло.
- Подогрейте булочки в духовке 2-3 мин. при температуре 200 гр. Смажьте булочку творожным сыром. Сверху выложите кольца красного лука, бифштекс, грушу, полейте соусом и сверху добавьте рукколу. Подавайте бургер сразу же, вместе с овощным салатом.
«Бургер» — это сокращенно от «гамбургер». А в свою очередь «гамбургер» — сокращенный вариант названия «гамбургского стейка», который был завезен в США немецкими эмигрантами. В США, правда, стейк быстро положили на булочку, добавили маринованные огурчики и кетчуп. Так появился известный на весь мир сэндвич.