Капустные булочки

Instructions

1. Чтобы испечь дома булочки с капустой из дрожжевого теста, подготовьте следующие продукты: половину кочана молодой капусты (или пучок листовой капусты кейл), муку, быстродействующие сухие дрожжи, масло оливковое, соль, зубчик чеснока.
2. Разберите половину кочана белокочанной капусты на отдельные листья. Срежьте утолщения и большие прожилки на листьях. Острым ножом нашинкуйте листья тонкой соломкой, а затем порубите соломку поперек.
3. На антипригарной сковороде разогрейте немного оливкового масла. Очищенный зубчик чеснока раздавите тыльной стороной ножа и положите в кипящее масло. Жарьте около 5 минут, чтобы масло пропиталось ароматом чеснока, затем удалите его.
4. Выложите на сковороду с чесночным маслом нашинкованную капусту, уменьшите огонь и жарьте капусту в течение 7–10 мин. Не забывайте постоянно помешивать и не допускайте пригорания.
5. Приготовьте тесто для дрожжевых булочек с капустой. Для этого сухие дрожжи выложите в миску и залейте 1 стаканом теплой воды, перемешайте до растворения. Просейте туда же муку и соль, начните замес дрожжевого теста.
6. Скатайте тесто в миске в шар, положите на стол, посыпанный мукой, и месите его руками в течение 20 минут. Затем растяните тесто в пласт, выложите на него обжаренную капусту, накройте концами теста и снова тщательно вымесите, чтобы капуста распределилась. Снова скатайте в шар.
7. Миску смажьте внутри оливковым маслом. Верните в миску тесто для булочек с капустой, прикройте пищевой пленкой или полотенцем. Поставьте тесто в тепло на 1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме минимум в полтора раза.
8. Когда тесто поднимется, обомните его один раз. Посыпьте стол кукурузной мукой или манной крупой, выложите на нее тесто. Сделайте из теста колбаску шириной 3–4 см. Разрежьте ее на кусочки длиной 2–3 см, выложите на противень, выстланный пекарской бумагой. Поставьте в теплое место на 30–40 мин., чтобы булочки с капустой поднялись.
9. Заранее разогрейте духовку до 220 °С. Когда булочки с капустой из дрожжевого теста сильно увеличатся в объеме, поставьте противень с ними в духовку. Выпекайте 20 минут. Подавайте теплыми. Но и в холодном виде они вкусны.