Булочки с повидлом «Аболитис»

Рецепт булочек с повидлом «Аболитис» относятся к скрытым жемчужинам хлебобулочных изделий советского периода. Испеките их с яблочным повидлом или с домашним ягодным джемом.

Servings: 12

Cook Time: 5 hr

Total Time: 5 hr

Calories: 266.67 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.49 г.g / 5.54 г.g / 46.37 г.g

Ingredients

Повидло яблочное
Яйцо куриное
Соль
Мука пшеничная высшего сорта
Вода
Дрожжи прессованные
Соль
Сахар-песок
Сироп ванильный
Масло сливочное
Мука пшеничная высшего сорта
Сахар-песок
Масло сливочное

Instructions

Дрожжи размешайте с водой и сахаром в миске или в чаше миксера. Добавьте муку, соль, ванильный сахар и сливочное масло. Замесите гладкое тесто.
Переложите тесто в чистую миску, накройте и оставьте для брожения при температуре 24-28 С на 3 часа. Через час и через два часа от начала брожения обомните тесто.
Разделите тесто на 12 равных частей. Придайте им форму шарика, прикройте и полотенцем и оставьте на 10-12 минут.
Застелите бумагой для выпечки два противня. Слегка взбейте вилкой яйцо с солью. Приготовьте штрейзель, смешав в крошку муку, сахар и сливочное масло.
Раскатайте каждую заготовку в овал размером с ладонь. Выложите на центр овала примерно десертную ложку повидла. Сложите длинные стороны овала внахлест.
Разложите булочки с повидлом на противни, по 6 штук, располагая их в шахматном порядке. Смажьте яйцом и оставьте на 50 минут при температуре 24-26С.
Разогрейте духовку до 200С. Еще раз смажьте булочки яйцом, посыпьте штрейзелем.
Выпекайте булочки 15-18 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовые булочки переложите на решетку и полностью остудите.