Модный гарнир с модной заправкой: гремолата придаст крупе пикантный пряный вкус.
Ингредиенты
- 400 г булгура
- 800 г мелких шампиньонов
- 1 большой пучок петрушки
- 4–6 зубчиков чеснока
- сок и цедра 1 большого лимона
- 50 мл оливкового масла
- 70 г сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Для гремолаты мелко порубите раздавленный и очищенный чеснок с петрушкой, смешайте с лимонной цедрой.
- Разрежьте шампиньоны пополам (совсем мелкие оставьте целыми), обжарьте на сильном огне под крышкой на сухой сковороде, 5 мин. Затем добавьте сливочное масло, жарьте без крышки 2–3 мин.
- Посыпьте шампиньоны гремолатой, обжаривайте 1 мин., снимите с огня.
- Сварите булгур в подсоленном кипятке согласно инструкции на упаковке. Смешайте с грибами, заправьте оливковым маслом и лимонным соком по вкусу, еще солью и перцем. Подавайте горячим.
