История брускетты восходит к этрусской культуре, которая занимала земли между Римом и Тосканой. Локальные народы стали приправлять местный бессолевой хлеб (обычно чёрствый) и выпекать ломтики хлеба в печи.
В старину брускетта была пищей итальянских крестьян, служила перекусом во время полевых работ. Хлеб, который они приносили с собой в поле, быстро черствел на солнце, и, чтобы размягчить, его макали в оливковое масло. Для пикантности сдабривали чесноком.
Брускетты с креветкой
