Борщ с копченой уткой и черносливом
Для всех любителей украинского борща — очень ароматный, вкусный и наваристый борщ с копченой уткой и черносливом. Особый пикантный вкус этому борщу придает именно чернослив.
Ingredients
- свекла – 4 шт.
- капуста – 200 г
- картофель – 6 шт.
- морковь – 4 шт.
- лук – 2 шт.
- мука – 4 ст.л.
- томатная паста – 120 г
- растительное масло – 160 г
- лавровый лист – 4 шт.
- мясной бульон – 3 л
- чернослив – 80 г
- укроп – 20 г
- грудка копченой утки – 80 г
- соль, свежесмолотый черный перец – по вкусу
- сметана для подачи – 320 г
Instructions
- Подготовить овощи. Свеклу, морковь и лук очистить, лук мелко нарезать, свеклу морковь натереть на терке. Картофель нарезать средними кубиками. Капусту тонко нашинковать.
- В сковороде обжарить лук и морковь до золотистого света, около 10 мин.
- Отдельно обжарить свеклу и добавить томатную пасту. Помешивая, 5 мин., влить немного мясного бульона, тушить еще 5 мин.
- В горячий мясной бульон положить капусту и варить 5 мин.
- В сковороду с луком и морковью всыпать муку, тщательно перемешать, затем положить в борщ. После добавить свеклу и лавровый лист. Варить до готовности примерно 15 мин.
- Порубить укроп, всыпать в борщ, посолить и поперчить, выключить огонь и дать борщу настояться под крышкой 15 мин.
- Борщ налить в тарелку, сверху посыпать нарезанным соломкой черносливом, хаотично положить нарезанную слайсом утку, посыпать укропом. Отдельно подать сметану
Для всех любителей украинского борща — очень ароматный, вкусный и наваристый борщ с копченой уткой и черносливом. Особый пикантный вкус этому борщу придает именно чернослив.