Ингредиенты
- 1 суповая курица
- 400 г свиной колбасы
- лук репчатый – 1 луковица
- 1 говяжий язык
- 1 веточка сельдерея
- соль крупная
- 1 кг говядины (лопатка, край)
- петрушка
- 2 лавровых листа
- 2–3 моркови
- 2–3 гвоздики
- 5–6 горошин перца
Инструкция
- Лук и морковь почистить и варить в большом количестве воды. Довести до кипения, посолить, добавить гвоздику, лавровый лист, положить говядину и варить 1 ч.
- Добавить язык, разрубленную на куски курицу и варить еще 1,5 ч, пока все мясо не будет готово. Свиную колбасу варить отдельно, чтобы бульон не потерял вкуса.
- Готовое мясо выложить на блюдо, разрезать на порционные куски, посолить. Перед подачей полить мясо несколькими ложками бульона.
- Подавать с соусом песто, зеленью и свежими овощами – брокколи, шпинатом, фенхелем.
