Розовые пельмени с творогом и зеленью
Ingredients
- творог – 400 г
- лук зеленый – 1 пучок
- соль
- укроп
- петрушка
- чеснок – 1 зубчик
- 600 г пшеничной муки
- 1 небольшая свекла
- яйцо – 1 шт.
- 1 ч. л.
- 1 стакан воды
Instructions
- Свеклу тщательно вымыть и отварить
- или запечь в духовке до готовности.
- Поместить в чашу блендера, добавить
- 3 ст. л. воды и измельчить в пюре.
- Муку просеять в миску, добавить соль,
- яйцо, оставшуюся воду и 2 ст. л. пюре из
- свеклы.
- Вымесить тесто. Для более интенсивного розового цвета можно добавить
- еще 1–2 ст. л. свекольного пюре. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
- Зелень тщательно вымыть, обсушить
- и измельчить. Чеснок очистить и порубить. Творог протереть через сито.
- Смешать с зеленью и чесноком. Посолить, поперчить, перемешать.
- Тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать одну на
- присыпанной мукой поверхности в тонкую ленту шириной 8 см. Уложить по одному краю по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3–3,5 см друг от друга.
- Сложить ленту вдвое так, чтобы начинка
- оказалась внутри. Прижать края.
- Ножом разрезать ленту на квадраты.
- Присыпать пельмени мукой. Небольшим стаканом прижать середину
- с начинкой так, чтобы она стала более
- выпуклой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник.
- Раскатать оставшееся тесто и сделать
- пельмени по той же технологии.
- Варить так, как описано в основном рецепте.