admin
11 января, 2026

Пышные оладьи из кабачков с базиликом на сковороде

0 Comment

Абсолютный фаворит летнего меню — пышные оладьи из кабачков с базиликом на сковороде. И хотя сегодня кабачки в продаже круглый год, эти оладьи нужно готовить в сезон созревания грунтовых овощей. У них совершенно другой, неповторимый вкус. Это простое и вкусное блюдо можно подать в любое время дня: и на завтрак, и на обед, и на […]

Servings: 4
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 293.85 ккал kcal/serving
P/F/C: 9.55 г.g / 10.04 г.g / 41.26 г.g

Ingredients

  • Кабачок
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Базилик свежий
  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Яйцо куриное
  • Сметана 20% (средней жирности)
  • Разрыхлитель теста
  • Масло оливковое
  • Перец душистый
  • Соль
  • Масло растительное рафинированное

Instructions

  1. Как пожарить дома пышные оладьи из кабачков с базиликом на сковороде по этому простому рецепту? Подготовьте необходимые продукты: молодые кабачки, лук, чеснок, свежий базилик, яйца, сметану, муку, разрыхлитель, растительное или оливковое масло, соль, перец.
  2. Кабачки очистите от кожицы, даже если они молодые, тогда оладьи получатся нежнее. У зрелых кабачков удалите также сердцевину с семенами. Мякоть кабачков натрите на крупной терке.
  3. В миску с тертыми кабачками добавьте немного соли, перемешайте, дайте постоять, чтобы выделился сок. Переложите кабачки в сито, отожмите сок. Верните кабачки в миску.
  4. Зелень базилика мелко порубите и добавьте в миску с отжатой мякотью кабачков. Туда же добавьте яйца, сметану высокой жирности. Все тщательно перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
  5. Чеснок попустите через пресс. Репчатый лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, выложите лук и чеснок, жарьте в течение 5 минут до прозрачного цвета. Дайте немного остыть.
  6. Переложите остывший обжаренный лук с чесноком, в миску с кабачками и перемешайте. Добавляйте порциями муку с разрыхлителем, замесите тесто постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Приправьте черным перцем и солью.
  7. Дайте приготовленному тесту для пышных оладий из кабачков с базиликом на сковороде постоять в течение 10 минут. Затем снова перемешайте и начинайте жарить оладьи.
  8. На антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто в кипящее масло и жарьте оладьи по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметанным или йогуртовым соусом.

Абсолютный фаворит летнего меню — пышные оладьи из кабачков с базиликом на сковороде. И хотя сегодня кабачки в продаже круглый год, эти оладьи нужно готовить в сезон созревания грунтовых овощей. У них совершенно другой, неповторимый вкус. Это простое и вкусное блюдо можно подать в любое время дня: и на завтрак, и на обед, и на ужин, а также взять с собой на работу. Чтобы перекус был посытнее, оладьи желательно дополнить малосоленой красной рыбой или сосисками. Лучший соус к ним — сметанный или йогуртовый. В тесто для кабачковых оладий можно добавлять любую зелень и приправы по вашему вкусу.