Оладьи из кабачков с сыром фета

Оладьи из кабачков с сыром фета настолько отличаются от обычных кабачковых оладушек, что вы будете удивлены. Фета придает знакомому блюду приятный кисломолочный привкус и особую нежность консистенции. И блюдо сразу становится новым. Дополнительную прелесть во вкус вносит свежая мята. Большинство хозяек по привычке добавляют в тесто для кабачковых оладий укроп, не подозревая, сколько возможностей упускают. […]

Servings: 4

Prep Time: 20 min

Cook Time: 25 min

Total Time: 45 min

Calories: 374.93 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.85 г.g / 21.26 г.g / 31.35 г.g

Ingredients

Кабачок
Сыр Фета
Лук репчатый
Чеснок
Яйцо куриное
Мука пшеничная
Мята свежая
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Вымойте кабачки. Отрежьте кончик, противоположный плодоножке. Если кабачки молодые, с нежной кожицей, то чистить их необязательно. Если кожица грубая, срежьте ее при помощи картофелечистки.
Натрите кабачки или цукини на крупной терке. Если вы не стали отрезать плодоножки — как мы и рекомендуем, то под конец вам будет удобнее держать кусочек кабачка за этот хвостик.
Положите натертые кабачки в дуршлаг или сито, посыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 20, чтобы выделился сок. Затем слегка отожмите рукой лишнюю жидкость.
Очистите репчатый лук и зубчик чеснока. Лук мелко нашинкуйте. Ополосните и промокните веточки мяты, если они не прямиком с вашего огорода. Снимите листья и мелко порубите. Фету разомните вилкой в грубую пасту.
Вымойте яйца, оботрите, разбейте в миску. Слегка взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте натертые и отжатые кабачки, репчатый лук, мяту, сыр, выдавите через пресс чеснок. Постепенно добавьте муку. Приправьте перцем. Солить тесто вряд ли понадобится.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Жарьте оладьи из кабачков с сыром на сковороде по 2–3 минуты с обеих сторон. Подавайте горячими.