Овощные оладьи с яйцом-пашот

Перед вами прекрасный рецепт воскресного завтрака – горячие, аппетитные овощные оладушки. А чтобы они стали еще вкуснее, подавайте их с яйцом-пашот. Растекаясь, оно превратится в нежный соус.

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 540.22 ккал kcal/serving

P/F/C: 30.97 г.g / 35.30 г.g / 41.68 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Капуста цветная
Капуста брокколи
Петрушка
Лук зелёный
Сыр твердый
Молоко
Яйцо куриное
Масло оливковое
Уксус столовый 9%
Сода пищевая
Перец кайенский молотый
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

1. В большую миску просейте муку, соду, соль, черный и кайенский перец.
2. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук, отложите немного для подачи. Нарежьте брокколи и цветную капусту маленькими кусочками.
3. Смешайте 1 яйцо и молоко в большой миске. Добавьте тертый сыр, овощи и зелень. Перелейте эту смесь в миску с мукой и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажьте оливковым маслом. Выкладывайте примерно по 2 ст. л. смеси на оладушек. Жарьте с одной стороны до золотистого цвета, 2 мин., а затем аккуратно переверните оладушки на другую сторону и продолжайте жарить до готовности, еще около 2 мин.
5. Готовые оладушки перекладывайте на блюдо и сохраняйте в тепле.
6. Вскипятите в ковшике воду, посолите и добавьте уксус. Разбейте в чашку яйцо, воду в ковшике закрутите воронкой и аккуратно вылейте яйцо в центр. Варите 2–3 мин., белок должен полностью схватиться. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой, дождитесь, пока вода полностью стечет, и переложите на тарелку. Таким образом сварите все яйца.
7. Разложите оладушки на тарелки, сверху положите по яйцу-пашот и посыпьте зеленью.