Ленивые вареники с сыром, творогом и песто

Ленивые вареники с сыром, творогом и песто имеют ярко выраженный итальянский характер: они немного напоминают ньокки, которые готовят из обычного теста или картофельного. Наша версия — не менее прекрасная! Согласно рецепту, тесто замешивается на основе творога с добавлением тертого выдержанного сыра, поэтому вареники имеют очень необычный, пикантный вкус. И песто, с которым подают блюдо, здесь […]

Servings: 2

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 429.08 ккал kcal/serving

P/F/C: 35.13 г.g / 33.91 г.g / 13.30 г.g

Ingredients

Творог 5%
Сыр твердый
Яйцо куриное (желток)
Крахмал кукурузный
Масло сливочное
Соль
Перец чёрный молотый
Соус песто

Instructions

Для приготовления теста понадобится сухой и плотный творог. Выложите его в миску и хорошенько разомните вилкой. Добавьте яичные желтки, соль и перец по вкусу, перемешайте.
Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте его в творожную массу и еще раз перемешайте. Всыпьте кукурузный крахмал. Тщательно вымесите тесто для ленивых вареников.
В кастрюлю емкостью 3 л налейте питьевую воду. Немного посолите ее и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Доску и руки смажьте рафинированным растительным маслом - так тесто не будет липнуть. Творожное тесто скатайте в колбаску и выложите на доску.
Налейте в миску очень горячую воду из чайника. Поставьте рядом с доской. Окуная каждый раз нож в воду, отрезайте от творожной колбаски клецки длиной примерно 2 см. Сразу же опускайте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите, пока не всплывут на поверхность, 3–4 минуты.
Смажьте тарелки растительным маслом без запаха. Выложите готовые вареники в дуршлаг - пусть вода стечет. Затем разложите ленивые вареники с творогом и сыром по тарелкам, полейте их растопленным маслом и подавайте на стол с песто.