Вареники с картофелем и паштетом из тунца

Всем известны вареники с картошкой. Я предлагаю в обычную картофельную начинку добавить жареный лук и паштет из тунца. Подаю вареники с луковым и сметанным соусами. Получается очень вкусно!

Servings: 7

Prep Time: 40 min

Cook Time: 50 min

Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

тесто:
вода 150 мл
яйца 1 шт.
растительное масло 2 ст.л.
мука 350 г
соль 1 щепотка(и)
начинка:
картофель 500 г
лук 1 шт.
паштет из тунца 150 г
сливочное масло 50 г
соль для варки картофеля 1 ч.л.
луковый соус:
крупный репчатый лук 2 шт.
растительное масло 3 ст.л.
бальзамический уксус 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
соль 1 щепотка(и)
сахар 1 щепотка(и)
свежемолотый чёрный перец 1 щепотка(и)
сметанный соус:
сметана 20 % 300 мл
укроп 0.5 пучок(а)
соль 1 щепотка(и)

Instructions

В миске соединить тёплую воду, яйцо, соль, растительное масло, взбить венчиком.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить. Муки я указала примерное количество. Всыпайте муку постепенно, её может потребоваться больше или меньше в зависимости от сорта и влажности муки.
Накрыть миску пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 35–40 минут, чтобы тесто отдохнуло.
Тем временем картофель почистить, вымыть. Положить в кипящую воду, довести до кипения, посолить. Убавить огонь и варить до готовности.
Пока варится картофель, очистить луковицу, мелко нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, всыпать нарезанный лук.
Обжарить лук до румяности на небольшом огне, помешивая.
С готового варёного картофеля слить воду, размять в пюре. Положить обжаренный лук, немного посолить, перемешать.
Приготовить луковый соус. Для этого очистить две луковицы, мелко нарезать.
Налить в сковороду растительное масло, разогреть и обжарить на нём лук до готовности, периодически помешивая.
Добавить к луку соевый соус, бальзамический уксус, соль,сахар, перец, перемешать. Потушить ещё пару минут и выключить огонь.
Достать тесто из холодильника. Отрезать кусок и раскатать в пласт.
С помощью стакана вырезать заготовки для вареников. Остатки теста слепить в комок, немного помесить и снова раскатать.
На кружки теста выложить картофельную начинку.
На картошку выложить немного паштета из тунца.
Слепить вареники.
Вскипятить воду, подсолить. Порциями сварить вареники. После всплытия варить 5–7 минут. Шумовкой вынуть вареники из воды, выложить в чашку, сбрызнуть маслом.
Для сметанного соуса укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Сметану соединить с укропом (часть укропа оставить), немного посолить, перемешать.
В центр блюда поставить сметанный соус. Разложить вареники на блюде. На вареники выложить луковый соус. Посыпать укропом. Приятного аппетита!
Со Старым Новым Годом!