Фаршированные блины на рассоле
Сытные и вкусные блины для празднования Масленицы.
Ingredients
- тесто:
- яйца 2 шт.
- кефир 1 стакан(а)
- рассол из-под огурцов или помидоров 1 - 1.5 стакан(а)
- мука 2 стакан(а)
- сахар 1 ст.л.
- сода 1 ч.л.
- растительное масло 5 ст.л.
- начинка:
- рис 1 стакан(а)
- куриная печень 800 г
- лук 1 шт.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- растительное масло
- кусочек сала для жарки
Instructions
- Рис сварить, откинуть на дуршлаг, промыть, дать воде стечь.
- Для начинки печёнку отварить, измельчить в мясорубке.
- Лук очистить, мелко нарезать.
- Обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить к луку печень, рис, посолить, поперчить, обжарить 5 мин и выключить огонь. Остудить до комнатной температуры.
- Яйца взбить с сахаром.
- Кефир немного подогреть, положить в него соду и помешать. Соединить яичную смесь с кефиром, перемешать.
- Всыпать порциями просеянную муку и замесить густое тесто.
- Постепенно вливая в тесто тёплый рассол и перемешивая, разбавить тесто до консистенции кефира. Влить растительное масло, дать тесту постоять 0.5 ч.
- Сковороду смазывать кусочком сала или кисточкой с растительным маслом. Выпекать тонкие блины.
- На каждый блин, отступив от края 4 – 5 см, положить 2 ст. л. начинки, придав форму полоски. Три края блинчика завернуть на начинку, затем скатать в рулет. Так начинить все блинчики.
- Фаршированные блины обжарить на растительном или сливочном масле со всех сторон до румяности.
- Выложить блины на блюдо. Украсить зеленью. Подавать со сметаной, кетчупом, майонезом.
- Приятного аппетита!
Сытные и вкусные блины для празднования Масленицы.