Тонкие вкусные блины на молоке

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 456.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 14.33 г.g / 19.98 г.g / 54.73 г.g

Ingredients

Яйцо куриное
Молоко 3.2%
Вода
Сахар-песок
Соль
Мука пшеничная
Масло растительное рафинированное
Масло сливочное 60%
Масло растительное рафинированное

Instructions

Приготовьте тесто для тонких блинов на молоке. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки поместите в большую миску или кастрюлю, где будете готовить тесто, и слегка взбейте венчиком.
Влейте в желтки молоко и воду. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Муку для теста тонких блинов просейте через частое сито. Добавьте в желтково-молочную смесь и перемешайте.
В получившуюся смесь влейте растительное масло и перемешайте венчиком. Накройте емкость с тестом для тонких блинов на молоке чистым полотенцем и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Яичные белки для теста тонких блинов на молоке взбейте венчиком или миксером до мягких пиков. Выложите их в емкость с блинным тестом и перемешайте кулинарной лопаткой.
Сковороду, где будут жариться тонкие блины, хорошо нагрейте. Смажьте небольшим количеством растительного масла. Налейте небольшое количество теста и подрумяньте блин с одной стороны. Переверните и обжарьте с другой.
Таким образом испеките все тонкие блины на молоке. Готовые складывайте друг на друга и промазывайте растопленным сливочным маслом. До подачи держите в теплом месте.

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают именно такой вариант — бездрожжевой. Что неудивительно, ведь тесто на дрожжах требует определенного времени для подъема. Пресное же тесто готовится значительно быстрее (только все же дайте ему немного отдохнуть перед тем, как начать печь), да и блины из него получаются особенно тонкими и красивыми, как с картинки. Преимущества налицо! Кстати, историки кулинарии утверждают, что дрожжевой вариант этого блюда — более поздний: изначально же блины больше напоминали лепешки и готовились просто из воды и муки. Мы же проверили в деле современный вариант, и, надо сказать, он удался! Тонкие блины на молоке готовятся легко и просто: уверены, что с ними справится даже начинающая хозяйка.