Толстые блины из манки на молоке
Толстые блины из манки на молоке на самом деле очень популярны в некоторых национальных кухнях. Если вы слышите о них впервые или слышали раньше, но никогда не пробовали приготовить, то самое время испечь блины на манке. Они получаются очень нежными. Рецептов существует много. Часто манные блины готовят на дрожжах – они получаются особо толстыми и […]
Ingredients
- Манная крупа
- Мука пшеничная
- Молоко
- Масло сливочное
- Сахар-песок
- Яйцо куриное (белок)
- Яйцо куриное (желток)
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Сахар коричневый
- Сливки взбитые
Instructions
- Первым делом нужно сварить негустую манную кашу. Подогрейте в небольшой кастрюльке молоко и, перемешивая его венчиком, струйкой всыпьте манку. Варите около 3 минут после закипания.
- Добавьте в кашу сахар, примерно треть чайной ложки соли и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения сахара и дайте манной каше немного остыть.
- Вымойте яйца и разделите на желтки и белки. Один желток будет лишним. Сохраните его и используйте для других нужд, например, для приготовления голландского соуса, домашнего майонеза, пасты карбонара и т. д.
- Введите желток в немного остывшую манную кашу, затем постепенно просейте в нее муку, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.
- Отложенные белки взбейте до пышной пены и смешайте с блинным тестом. Разогрейте сковороду среднего размера на умеренном огне. Смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки.
- Выкладывайте в сковороду по 2–3 ст. л. теста. Выпекайте толстые блины на молоке и манке примерно по 1,5–2 минуты с обеих сторон, до золотистой корочки, периодически смазывая сковороду растительным маслом. Подавайте блины со взбитыми сливками и коричневым сахаром.
Толстые блины из манки на молоке на самом деле очень популярны в некоторых национальных кухнях. Если вы слышите о них впервые или слышали раньше, но никогда не пробовали приготовить, то самое время испечь блины на манке. Они получаются очень нежными. Рецептов существует много. Часто манные блины готовят на дрожжах – они получаются особо толстыми и ноздреватыми. Можно добавить в тесто и разрыхлитель, но мы предлагаем рецепт без дрожжей и соды. А чтобы блинчики получились нежными и воздушными, разделим яйца на белки и желтки и взобьем белки отдельно!