Рулетики из блинов с икрой

Instructions

1. Приготовьте обычное блинное тесто из молока, яйца, муки и соли. Дайте ему постоять примерно полчаса, чтобы развилась клейковина и тесто стало более эластичным.
2. Листья шпината вымойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту, чтобы они немного обмякли. Затем отбросьте шпинат на дуршлаг, обдайте холодной водой и отожмите. Мелко порубите шпинат ножом. Добавьте его в блинное тесто, хорошо перемешайте.
3. На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера с 1 ст. л. растительного масла. Выпекайте блинчики со шпинатом традиционным способом, примерно по полторы минуты с обеих сторон. Подмасливайте сковороду по мере необходимости.
4. Разведите желатин в полутора столовых ложках воды, дайте ему разбухнуть в соответствии с инструкцией на упаковке. Нагрейте желатин до полного растворения, затем дайте ему остыть и смешайте со сметаной в однородную массу. Добавьте в массу красную икру, перемешайте.
5. Каждый шпинатный блинчик промажьте сметанной начинкой с икрой и заверните плотным рулетиком. Сложите блинчики в контейнер и поместите его в холодильник минимум на 1 час, до застывания начинки. Перед подачей разрежьте рулетики на кусочки шириной 3–4 см.